سلطة الشمندر الشتوي من الشيف روبرت ستيفنز

المقادير:

• 150 جرام شمندر
• 30 جرام برتقال
• 20 جرام جبنة فيتا
• 20 جرام جوز محمص
• 50 جرام جرجير حجم صغير
• 2 جرام مسحوق الكمون

التتبيلة:

• 30 ملم عصير البرتقال
• 20 ملم زيت زيتون
• 30 ملم خل بلسميك
• 3 جرامات كمون مطحون
• ملح حسب الذوق

تحضر التتبيلة بخلط جميع المكونات مع بعضها

التحضير:

• يتم سلق جذور الشمندر لمدة 35 دقيقة، نتركها جانباً، بعد أن تبرد نقشرها ونقطعها لمكعبات.
• في وعاء نخلط الكمون مع قطع البرتقال والشمندر ونضيف القليل من الصلصة، ثم نضيف القليل من الصلصة لأوراق الجرجير.
• نرتب أوراق الجرجير في طبق ثم نضيف الشمندر والبرتقال ونضيف جبنة الفيتا والجوز المحمص في النهاية.