المقادير:
- 500 جرام من دقيق T55
- 175 جراماً سكر ناعم
- 75 جراماً بيض كامل
- 250 جراماً زبدة
فتات التفاح والكرانبيري:
- 5 حبات من التفاح الأخضر
- عود واحد من الفانيليا
- 100 جرام كرانبيري
- 10 جرامات من مسحوق القرفة
- بشر حبتين من الليمون
- عصير ليمونة
- 90 جراماً من السكر
كريمة اللوز:
- 260 جراماً زبدة
- 260 جراماً سكر
- 260 جراماً لوز
- 210 جرامات بيض
- 26 جراماً دقيق الذرة
فتات البندق:
- 100 جرام طحين
- 90 جراماً سكر بني
- 90 جراماً مسحوق البندق
- 90 جراماً زبدة
التحضير:
لإعداد التارت:
- تخلط الزبدة ومسحوق السكر باستخدام المضرب ووعاء الخلط.
- توضع البيضة ثم نضيف الدقيق ونخلطها حتى تصبح عجينة. وتحفظ في البراد طوال الليل قبل الاستخدام.
للكومبوت:
- يقشر التفاح ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إليه القرفة والفانيليا والقرفة وبشر الليمون وعصير الليمون والتوت البري والسكر.
- تخلط برفق ثم تطهى معاً، وتحفظ في البراد إلى حين الاستخدام.
لإعداد الفتات:
- تخلط جميع المكونات معاً باستخدام المضرب ووعاء الخلط حتى الحصول على قوام الفتات.
لتجميع الكعكة:
- ترفع عجينة السكر من البراد وتقطع إلى قطع بسماكة 3 سم
- يستخدم قالب التارت وتخبز بدرجة 180 مئوية مدة 15 دقيقة
- توضع على طبقة رفيعة من كريمة اللوز
- يوضع كومبوت التفاح والكرانبيري، ثم يوضع فتات البندق في الأعلى
تخبز 30 دقيقة بدرجة حرارة 170 مئوية.
