الثريد الإماراتي .. من الشيف علي غريب

المقادير:

• قطعة لحم ضأن بوزن 300 جرام
• زيت زيتون حسب الرغبة
• ملعقة طعام سمن
• حبة بصل
• معجون الثوم والزنجبيل (1 ملعقة بودرة الثوم + ا ملعقة بودرة الزنجبيل)
• 3 قطع من ورق الغار
• 5 حبات هيل
• عود قرفة
• حبتا ليمون جاف
• ملعقتا طعام معجون الطماطم
• 3 حبات جزر
• حبة بطاطس
• رشة من أوراق الكزبرة

التحضير:

• في قدر، يشوح لحم الضأن مع جميع المكونات ويترك 30 دقيقة لتأخذ نكهة التوابل.
• نضيف بعد ذلك الماء ونستمر بالطهي لمدة ساعة كاملة.
• بعد مضي 30 دقيقة من الطهي نضيف الخضار.
• بعد الاستواء نضع الخبز الإماراتي في وعاء ونضيف له الحساء مع الخضار ثم نزينه بأوراق الكزبرة.

* تصوير: السيد رمضان