طريقة تحضير باي البطاطا المهروسة.. من السيدة بان حميد

المقادير:

الحشوة:

• صدر دجاج مقطعة شرائح متبلة قبل يوم

التتبيلة:

• بهارات دجاج
• بابريكا مدخنة
• بصل بودرة
• أعشاب مجففة
• ليمون
• لبن
• ثوم مهروس
• زيت زيتون
• ورق غار
• فلفل مقطع شرائح
• ذرة مسلوقة
• فطر معلب

خلطة البشاميل:

• زيت زيتون
• ملعقتين طحينحليب سائل
• مكعبات الدجاج

التحضير:

• في قدر نضيف زيت الزيتون ونضيف الطحين مع الخلط حتى يتجانس ثم نضيف الحليب السائل ومكعبات الدجاج ويترك حتى يثخن.

خلطة البطاطا:

• بطاطا مسلوقة
• ملح
• ممكن إضافة فلفل أسود
• حليب سائل

تحضير خلطة البطاطا:

• بعد سلق البطاطا نقشرها ونهرسها ثم نضيف الحليب السائل بالتدريج حتى نحصل على قوام وسط ثم نضيف رشة فلفل أسود.

الطبقات:

• في وعاء زجاجي أو صينية فرن نضع طبقة البطاطا ثم طبقة جبن شيدر وموزريلا ثم طبقة الحشو ثم طبقة بطاطا على الوجه مع تزيين الوجه بالشوكة وكيس الحلواني.