المقادير:
(تكفي لـ8 أشخاص)
- 2 كوب دقيق جميع الاستعمالات
- نصف كوب سميد ناعم
- ملعقة كبيرة سكر
- 2 كوب دقيق جميع الاستعمالات
- نصف كوب سميد ناعم
- ملعقة كبيرة سكر
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- 3 كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- قشطة طازجة
- جبن عكاوي غير مملح
- فستق مطحون
- القطر «الشربات»:
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- شرائح ليمون
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- زهر ليمون
- زعفران
الطريقة:
نخلط جميع المقادير في الخلاط ماعدا الماء تدريجياً حتى نحصل على القوام المطلوب مثل البان كيك، ومن ثم نغطي الخليط ونتركه جانباً لمدة ساعة على الأقل، نسخن المقلاة ونبدأ بسكب عجينة القطايف بالحجم الذي نرغب فيه، مع مراعاة درجة الحرارة ومن ثم نرفعها من النار ونغطيها بفوطة نظيفة، نبدأ بحشي القطايف بالجبن العكاوي ومن ثم نقليها في الزيت حتى تتحمر ونسكب عليها القطر أو الدبس، ونشكل بعض القطايف على شكل قمع ونحشوها قشطة طازجة وتزين بزهر الرمان والفستق المطحون ونسقيها من القطر وتقدم.