طريقة عمل تارت التوت الشهي

مقادير العجينة:

• 150 جراماً زبدة ذائبة
•  1 ¼ كوب دقيق
•  ¾ كوب سكر بودرة
•  1 بيضة
•  ½ ملعقة صغيرة فانيليا
•  ¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة زبادي

مقادير الحشو:

• 2 ملعقة كبيرة نشاء مذوبة في 3 ملاعق كبيرة ماء
• ¼ كوب ماء
• 1 كوب توت مشكل طازج (أو توت أزرق أو أحمر حسب الرغبة)
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• عصير ليمونة واحدة
• 2 كوب كاسترد جاهز
• 1 كوب كريمة مخفوقة

طريقة التحضير: 

• اخلطي الزبدة والسكر جيداً في الخلاط الكهربائي أو باليد إلى أن يُصبحا مزيجاً كريمياً متجانساً.
• أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيداً، ثم أضيفي مقدار الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
• اعجني الخليط بمعلقة الزبادي واستمري بالعجن حتى تصبح لديكِ عجينة طيعة سهلة التشكيل.
• افردي العجينة في صينية مخصصة للتارت وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة كي تتماسك.
• سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• أخرجي عجينة التارت من الثلاجة وقومي بإحداث ثقوب في أرضية العجينة بواسطة شوكة طعام.
• ضعي التارت بالفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج وتحمر أطرافها.
• لتحضير الحشو، اخلطي الكاسترد الجاهز مع الكريمة المخفوقة جيداً ووزعيها فوق التارت بعد أن تبرد.
• ضعي ربع كوب الماء على نار متوسطة وأضيفي له التوت البري وقلبي جيداً حتى يغلي ثم خفضي النار واتركيه لمدة 3 دقائق. 
• بعد ذلك أضيفي له السكر والليمون والنشاء مع التقليب الجيد حتى يتجانس.
• بعد أن يبرد المزيج أضيفيه على وجه التارت فوق خليط الكريمة الذي وضعتِه مسبقاً، ثم قدميها.