وصفة القاروما من الشيف زينة عبود

المقادير:

• 3 كيلو جرامات لحم عجل (منطقة الفخذ)
• 1 كيلو جرام دهنة
• 1 حبة سفرجل مقطعة ناعماً
• 1 ورق غار
• هال
• بهار أبيض

طريقه التحضير:

• نذيب الدهنة في إناء على النار حتى تصبح بقوام الزيت (نصفيها من الشوائب)
• ثم نضيف قطع القاورما مع البهارات، نحمرها جيداً ونضيف السفرجل مع ربع كأس ماء ومن ثم نتركها على نار هادئة مدة ساعة أو ساعة ونصف الساعة حتى الاستواء. تؤكل ساخنة.