طريقة عمل فلافل كينوا من الشيف جوزيف فنسنت

المقادير:

• كيلو جرام حمص منقوع لمدة 48 ساعة
• 150 جراماً كينوا بيضاء مطبوخة
• 150 جراماً كينوا حمراء أو سوداء مطبوخة 100 جرام أوراق الكزبرة
• 100 جرام أوراق البقدونس المسطحة
• 100 جرام أوراق النعناع
• 50 جراماً ثوم مقشر
• 50 جراماً زنجبيل مقشر
• 75 جراماً بصل أحمر مقشر
• ملح حسب الرغبة
• 5 جرامات صودا الخبز
• زيت للقلي

التحضير:

• قومي بضرب البصل والثوم والزنجبيل في الكبة
• أضيفي الأعشاب والحمص واستمري في الخلط حتى سحق الحمص إلى قطع كبيرة.
• انقلي الخليط في وعاء، وأضيفي إليه صودا الخبز والملح
• اخلطيه جيدًا، وشكليه على شكل كرات وجمديه قليلاً ثم قومي بقليه.