المهلبية بالزعفران مع غزل البنات من الشيف مالك جمال الدين

المقادير:

• 4 أكواب من الحليب السائل
• 4 ملاعق من النشاء
• نصف كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• زعفران
• فستق حلبي للزينة
• جوز الهند (اختياري)

التحضير:

• نضع ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الحليب والسكر في وعاء على درجة حرارة عالية، ونترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان.
• يذاب النشاء مع نصف كوب من الحليب البارد(المتبقي من الكمية)، ويضاف إلى الحليب المغلي بشكلٍ تدريجي، ونستمر في التحريك.
• نضيف الزعفران ونترك الخليط على النار حتى يصل لمرحلة الغليان، لمدة لا تقل عن دقيقتين، ثمَّ نرفعه عن النار ونضيف له ماء الزهر.
• يتّم توزيعه داخل أطباق لائقة للتقديم، ثمّ نضيف غزل البنات ونرش على كل طبق جوز الهند والفستق الحلبي.