برج سلطة الخس مع الأفوكادو والجوز المكرمل.. من الشيف جورج يوسف كنهير

المقادير:

• 250 جراماً من خس الجام
• 75 جراماً من الأفوكادو مقطعة شرائح
• 5 جرامات من الطماطم المجففة
• 10 جرامات من الجوز المكرمل
• جرامان من بذر دوار الشمس
• جرامان من بذر اليقطين
• جرام ملح مدخن
• 5 جرام جبنة بارميزان مبشورة
• 15 جرام جبنة فيتا اليونانية

مقادير الصلصة:

• 15 جراماً من الأفوكادو المهروسة
• 15 جراماً من الزبادي اليونانية
• 4 جرامات عسل
• 10 جرامات من جبنة فيتا اليونانية
• جرام بشارة قشر الليمون
• جرام بشارة قشر البرتقال
• 10 ملم من زيت الزيتون البكر

التحضير:

• بعد غسل أوراق الخس وتنشيفها بشكل جيد، تخلط مكونات الصلصة بعضها ببعض مع تقليبها بشكل جيد.
• في طبق التقديم نرتب أوراق الخس على شكل برج، ومن ثم نضيف شرائح الأفوكادو والطماطم المجففة، وبذر دوار الشمس واليقطين، والجوز المكرمل وجبنة الفيتا والبارميزان على وجه الطبق.