طريقة عمل البطاطا الحرّة ... من الشيف مهدي سليمان

المقادير:

• 480 جراماً مكعبات بطاطس
• 50 جراماً زيت ذرة
• 5 جرامات ثوم
• 3 جرامات كزبرة طازجة
• 3 جرامات الفلفل الأخضر الحار
• 5 جرامات فليفلة حمراء
• رشة ملح

التحضير:

• يجب استخدام نوعية جيدة من البطاطا الطازجة، تغسل، تقشر، ثم تقطع مكعبات متساوية ثم تقلى نصف قلي على 140 درجة.
• عند التقديم، تقلى مكعبات البطاطا على درجة حرارة 180 حتى تصبح مقرمشة.
• يضاف القليل من زيت دوار الشمس في مقلاة ليقلى الثوم مع الفلفل الحار.
• تضاف مكعبات البطاطا المقلية مع الملح والكزبرة الطازجة.
• تقدم ساخنة مغطاة بأوراق الكزبرة الطازجة والفليفلة الحمراء.