8 نوفمبر 2023

طريقة عمل الكبة النية... من الشيف مهدي سليمان

فريق كل الأسرة

فريق كل الأسرة

طريقة عمل الكبة النية... من الشيف مهدي سليمان

المقادير:

  • 800 جرام لحم بقري طازج
  • 30 جراماً دهن غنم طازج
  • 5 جرامات بهارات الكبة (البردقوش، الكمون، الفلفل الحار، الريحان، النعناع، الفلفل الأبيض)
  • 80 جراماً برغل ناعم
  • 5 جرامات بصل أبيض
  • جرامان نعناع طازج
  • 5 جرامات زيت زيتون.

طريقة عمل الكبة النية... من الشيف مهدي سليمان

التحضير:

  • استخدام الجانب العلوي من لحم الفخذ البقري الطازج للكبة النيئة، والتأكد من تنظيفها من الأوردة.
  • نمزج اللحم مع الدهن وقليل من الملح والثلج في مطحنة اللحمة حتى نحصل على عجينة ناعمة .
  • نرفع اللحم ويعجن بالتوابل والبرغل.
  • يقدم مع الخضار الطازجة في طبق بارد.

* تصوير: السيد رمضان

 

مقالات ذات صلة