المقادير:
- 250 جراماً شرائح رفيعة من لحم البقر
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- ملعقة صغيرة زيت سمسم محمّص
- ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقة صغيرة سكّر اختياري لتوازن النكهات
- 200 جرام أرز سوشي
- 400 ملل ماء
- 250 جراماً من الفطر المقطع
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- عصير نصف ليمونة
- 200 جرام بسلة خضراء مسلوقة ومبردة
- 200 جرام كيمتشي
- بيضتان مسلوقتان
- بذور السمسم للتزيين
- بصل مفروم للتزيين
- صلصة واسابي مايونيز للتقديم
- بصل أحمر مخلل
التحضير:
- في وعاء كبير تبّلي شرائح اللحم بالصويا والزيوت والثوم والزنجبيل والسكر والليمون، واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.
- اقلي اللحم حتى يصبح لونه بنيّاً. وفي مقلاة أخرى وعلى نار متوسطة، سخّني الزبدة والزيت، وأضيفي الفطر المقطّع وقلّبي جيداً لمدة من 5-7 دقائق، ثم أضيفي الثوم وقلّبي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين.
- لتحضير الأرز: ضعي الأرز والماء في قدر واتركيه يغلي، ثم خفضي النار حتى تمام النضج.
- لتحضير السلطة: ضعي الأرز السوشي في وعاء التقديم، ثم ضعي البسلة فوق الأرز، ثم أضيفي اللحم والفطر والبصل المخلل والكيمتشي والبيض بعد تقطيعه، وزيّنيها ببذور السمسم، والمايونيز وصلصة الواسابي.