سمك السلمون المطهو على نار هادئة.. من الشيف كارسون هيل

المقادير:

• 100 جرام سلمون
• ثمرة جريب فروت
• ثمرة برتقال
• أعشاب مفرومة (شبت- بقدونس)
• 20 جراماً فجل أحمر
• 20 جراماً ملح
• 25 جراماً مايونيز

التحضير:

• ننزع الجلد الخارجي لشريحة السمك ونتبّل بالملح من الجانبين.
• في مقلاة طهي غير لاصقة نضع القليل من الخل والماء والبقدونس والشبت المفروم على نار هادئة.
• نضع شريحة السلمون فوقها بعد أن نلفها على خليط الأعشاب، ثم نغطي المقلاة ونتركها لمدة 5 – 10 دقائق على نار هادئة
• في صحن التقديم نضع قطعة شريحة السلمون ونزينه بالمايونيز وشرائح الجريب فروت والبرتقال والفجل الأحمر مع القليل من صوص الهالبينو.