سمبوسك.. من الشيف باديا خير الدين

المقادير:

• ½ كيلوجرام دقيق
• كوب من السميد
• ¾ كوب لبن «زبادي»
• ملعقة صغيرة بكينج بودر
• ملعقة كبيرة سكّر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة حبّة البركة
• ملعقة كبيرة سمن

التحضير:

• نخلط المكونات من دون عجن كثير، ثم نضيف الزبادي ونعجن حتى تتكون معنا عجينة طرية، ونتركها ترتاح 10 دقائق.
• توضع على سطح مرشوش بالدقيق، وتفرد بسُمك رقيق وتشكّل للحشو بمكونات مختلفة (جبن فيتا، جبن موزاريلا، شرائح زيتون، حبة البركة، أوريغانو).
• تقلى في زيت غزير، وتقدم.