فطيرة بيدا والسجق.. من الشيف جون ريدينغ

كل الأسرة

فريق كل الأسرة

المقادير:

ضعي البيضة، والحليب، والزبادي، والملح، والسكّر في وعاء، واخلطيها جيداً، وفي العجّان، أضيفي الدقيق والخميرة، ثم المكونات السائلة السابق ذكرها، وتمزج لمدة 10 دقائق، ويضاف قليل من زيت الزيتون حتى تصبح العجينة طرية، ثم تقسم إلى 3 قطع، ثم تشكل كرات مستديرة، وتترك حتى ترتاح العجينة.
بعد ذلك قومي بتشكيل الكرات إلى دوائر يبلغ سمكها نحو 1/2 بوصة، ثم يضاف على الجزء العلوي منها قليل من زيت الزيتون، وتُرش بالسمسم وحبة البركة، ثم تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 18 دقيقة.
في مقلاة، سخّني قليلاً من زيت الزيتون، ثم أضيفي السجق، والعنب، والملح، والفلفل، مع التقليب الجيد، ثم يضاف الخل، ويقدم بعد تزيينه بالفستق.