زهرة الشوكولاتة.. من الشيف توم كول

المقادير:

• 50 ملّ حليب
• 50 جراماً كريمة خفق
• 18 جراماً صفار البيض
• 10 جراماً سكّر ديمرارا
• 10 مل جيلاتين سائل
• 45 جراماً شوكولاتة جياندوجا
• ورق الذهب للتزيين

التحضير:

• في إناء يوضع الحليب والسكّر وصفار البيض على النار، ونقلّبها جيداً، ثم نضيف الجيلاتين والشوكولاتة.
• نمزج جميع المكونات باستخدام مضرب السلك اليدوي، وعندما يكون الخليط عند حرارة 40 درجة مئوية، نبدأ بإضافة الكريمة المخفوقة، ونتركها حتى تبرد.

• ثمّ نشكّلها على هيئة كرات، وبعدها نشكّل باقي المكوّن على هيئة زهرة توضع أعلاها، وتزين بكرة شكولاتة وفوقها ورق الذهب، وتقدم.