كنتيش القشدة المخفوقة مع الفراولة وكريم البروليه.. من الشيف بول بيتس

المقادير:

• 600 جرام كريمة مضاعفة
• 400 جرام كريمة خفق
• ظرف فانيليا
• 240 جرام صفار بيض
• 200 جرام سكر ناعم
• 100 جرام فراولة (زائد ملعقة صغيرة سكر)
• 25 جرام سكرٍ ناعم ذهبي للتزيين

التحضير:

• سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة.
• ضعي الكريمة على نار هادئة
• اخفقي الصفار والسكر معًا
• اسكبي الكريمة في خليط البيض، وقلّبي جيّداً
• ضعي الكاسترد في طبق التقديم المرغوب
• ضعيها في صينية تحميص، ثم اسكبي الماء في الصينية بحيث يصل إلى ثلثي طول الطبق
• ضعيها في الفرن واطهيها لمدة 35 دقيقة (يجب أن يكون الوعاء مضبوطًا بشكل جيد).
• أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد
• أثناء تبريدها، قطّعي الفراولة إلى مكعبات وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من السكر
• نرش السكر على الكاسترد إما بإذابة السكر بالشواية أو بالشعلة
• زيّني البروليه بأكوام صغيرة من خليط الفراولة أو بالجوز أو ما ترغبين به.