اسكالوب سمك مقلي مع الصلصة.. من الشيف بينسون بينغ

المقادير:

• شريحة سمك فيليه مقطعة
• قطع من السبيط أو السيبيا
• صوص الفلفل الأحمر الحار
• 20 جراماً زنجبيل
• فلفل أحمر طازج
• 100 جرام من صلصة السمك
• بروكلي (للتزيين)
• زيت عباد الشمس

التحضير:

• يقطّع السمك الفيليه بأي شكل تفضلينه، ويقلى في الزيت حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، وتسلق السيبيا بعد تقطيعها بالشكل المرغوب، ثم تترك جانباً.
• في وعاء يمزج الفلفل الحار والزنجبيل، وصلصة السمك، ثم تسكب الصلصة في طبق التقديم، وترتب قطع السيبيا وتعلوها قطع السمك، ثم قطع الفلفل الأحمر، وتزين بالبروكلي بعد طهيه على البخار، ويقدم ساخناً.