المقادير:
- 10 جرامات معجون زنجبيل وثوم
التحضير:
- يقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة، ويُغسل جيداً، ثم يُصفى.
- يتم تتبيله بمعجون الزنجبيل والثوم والملح.
- بعدها، يتم تحضير الكاري: تُحمص بذور السمسم الأسود، ثم تُطحن حتى تصبح معجوناً ناعماً.
- يُسخّن الزيت وتُضاف إليه البهارات الكاملة، ثم يُضاف معجون البصل، ويُحمّر حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف معجون الزنجبيل والثوم ويُطهى لمدة 5-6 دقائق.
- يُضاف الدجاج المتبّل، ويُشوى جيداً قبل إضافة معجون السمسم الأسود.
- يُترك الكاري ليغلي مع الماء لمدة 25-30 دقيقة، ويزين الطبق بأوراق الكزبرة الخضراء، ويُقدم مع الأرز اللزج، إلى جانب مخلل البامبو.
