ربطت دراسة حديثة من كلية الطب بجامعة بنسلفانيا بين تناول الفطر (عيش الغراب) وبين انخفاض احتمال الإصابة بالاكتئاب، ويعتقد الباحثون الذين قاموا بالدراسة بأن مضادات الأكسدة التي تسمى «إرغوثيونين» قد تكون مسؤولة عن هذا التأثير الإيجابي.
يحتوي هذا الفطر أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الأخرى المعززة للصحة، بما في ذلك فيتاميناتB المختلفة وفيتامينD والزنك والبوتاسيوم.
وجود مستويات عالية من الإرغوثيونين في الجسم قد يساعد في منع الإجهاد التأكسدي، والذي من المعروف أنه يلعب دورًا مهمًا في الإصابة بالعديد من الاضطرابات العصبية والنفسية، بما في ذلك الاكتئاب.
لا يمكن الحصول على هذا العنصر الغذائي إلا من الأطعمة ويعتبر الفطر أكبر مصدر له، ووفقًا للمعلومات الأساسية الواردة في ورقة البحث فإن الفطر يحتوي أيضًا على مواد أخرى عامل نمو الأعصاب، ومضادات الأكسدة، والعوامل المضادة للالتهابات، والتي تم ربطها بتقليل القلق.
