كباب الفستق الحلبي... على طريقة الشيف شينير طوسون

المقادير:

• 15 جراماً فستق حلبي
• 200 جرام لحم غنم
• 3 جرامات ملح.

الصوص:

• 15 جراماً قطع فطر
• 100 مل كريمة خفق
• 20 جراماً هليون
• 20 جراماً زبدة
• 10 جرام جبنة بارميزان

التحضير:

• نقطع جيداً الفستق ونضيف لحم الغنم مع دهن الضأن ونضيف الملح.
• في مقلاة، نضع كل مكونات الصوص، الزبدة وقطع الفطر ومن ثم كريمة الخفق وجبنة البارميزان ونتركها تغلي حتى يصبح المزيج قشدياً (كريمياً).
• نعّد الكباب على المشواة حتى ينضج. وفي طبق التقديم، نضع مزيج الصوص في الأسفل ونضيف قطع الكباب ونزين بقطع الهليون.